タイ料理の素
世界の３大スープの一つに数えられる「トムヤム」など、香り豊かなタイ料理をご自宅で作ってみませんか？
代表的なタイ料理を本場の味で、しかも手軽にこしらえられる料理の素とハーブ、調味料などをお届けします。
タイ料理の微妙な点は、様々なハーブと調味料の使い方次第で、同じ料理でも味がまったく変わってしまうことです。非常に奥の深いタイ料理の世界をお楽しみください。
特別サービス！
タイ料理関係の商品を2,000円分以上ご注文いただくと、ご希望の方に当サイトスタッフの母親手作りの乾燥カフィールライムの葉を差し上げます。
ご希望の方は、お手数ですが、ご注文の際にコメント欄に「乾燥カフィールライム・サービス希望」とお書きください。
- Loboのゲーン・リヤンの素（Lobo's Kaang Lieng Sesoning Mix）
-
［作り方］
- 水３カップと「ゲーン・リヤンの素」を鍋に入れ沸騰させる
- カボチャ、うり、ベビーコーン等の野菜類（全部で300g程度）を小さめに切って入れ、柔らかくなるまで煮る
- エビ、マッシュルームなどをそれぞれ100g入れ、火が通るまで煮る（このほか、好みの緑色野菜を入れてもよい）
- あればホーリーバジル40gを加え、火からおろす。好みでナムプラー（フィッシュソース）を加えて味を整える
［原材料］乾燥エビ粉末、ガランガ・パウダー、シュリンプペースト・パウダー、白胡椒、チリパウダー、食塩、砂糖、グルタミン酸ナトリウム
［備考］着色料、保存料無添加
［製造元］Globo Foods Ltd.
- クノールのトムヤムの素（Knorr's Tom Yum Paste）
-
メインの食材としてエビを入れれば、誰でも知っている「トムヤムクン」、鶏肉を入れれば「トムヤムガイ」、豚肉を入れれば「トムヤムムー」、各種のシーフードを入れれば「トムヤムタレー」、贅沢に全部ミックスすると「トムヤムルアムミット」になります。
［作り方］
- １リットルの水を沸騰させ、トムヤムの素のキューブを２個入れてよく溶かす
- エビ、魚、きのこ、野菜など好みの食材を加え、火が通るまで煮る
［原材料］レモングラス、コブミカンの葉、粉末唐辛子、レモン果汁、パーム油、塩、砂糖、醤油、グルタミン酸ナトリウム
［製造元］Unilever Bestfoods (Thailand) Limited
- Loboのトムヤム・ペースト（Lobo's Tom Yum Paste）
-
［作り方］
- 水２カップを鍋に入れ沸騰させる
- ロボのトムヤムの素１パックを入れてよくかき混ぜる
- 好みの食材を加える（エビ、きのこ類、各種シーフード、肉類、野菜など、何でもござれです）
- 材料に火が通ったら火からおろし、好みでナムプラー（フィッシュソース）、塩、ライムの絞り汁などを加えて味を整える
［原材料］レモングラス、各種スパイス（有機栽培）、大豆油、食塩、砂糖、グルタミン酸ナトリウム、酸味料（クエン酸）
［備考］着色料、保存料無添加
［製造元］Globo Foods Ltd.
- ハンドNo.1ブランドのトムヤムの素（乾燥ハーブとペースト）（Dried Tom Yum Herb and Soup Mix）
-
［作り方（４人分）］
- 水500ccを鍋に入れ沸騰させる
- 出汁とり用の袋に入れた乾燥ハーブを加え、２分間ほど煮る（唐辛子とコブミカンの葉は直接鍋に入れてもよい）
- フクロタケ、エビ、魚、鶏肉など、好みの食材を加える
- ペーストと唐辛子オイルを加える
- 材料に火が通ったら火からおろし、好みでコリアンダーやワケギをのせる
［原材料］レモングラス、ガランガ、コブミカンの葉、粉末レモン、唐辛子オイル、粉末唐辛子、食塩、砂糖
［備考］保存料、グルタミン酸ナトリウム無添加
［製造元］Nguan Soon Hand Brand No. 1
- Loboのグリーンカレー・ペースト（Lobo's Green Curry Paste）
-
具は肉類と茄子だけのシンプルな料理ですが、ご飯にかけて食べると、おいしい！！！
ご飯があっという間になくなってしまいます。［ご注意］ココナッツクリームはパックの内容に含まれていません。
［作り方］
- 牛肉か鶏肉250グラムを薄い細切れにする
- 鍋かフライパンを熱し、ココナッツクリーム１カップとグリーンカレー・ペースト１パックを入れて表面に油が浮き出るまで炒める
- 肉を加え、火が通るまで炒める
- ココナッツミルク１カップを加え、一煮立ちさせる
- 適当な大きさに切った茄子、あればスイートバジルとコブミカンの葉、唐辛子を加え、煮立たせる
- 茄子に火が通ったら火からおろし、好みでナムプラー（フィッシュソース）を加えて味を整える
［原材料］唐辛子、レモングラス、各種スパイス（有機栽培）、ニンニク、シャロット、ガランガ、エビペースト、コブミカンの皮、コリアンダーの種、食塩、グルタミン酸ナトリウム、酸味料（クエン酸）
［備考］着色料、保存料およびグルタミン酸ナトリウム無添加
［製造元］Globo Foods Ltd.
- Loboのトムカー・ペースト（Lobo's Tom Ka Paste）
-
ココナッツミルクの甘い香りと、ショウガの仲間のハーブ、「ガランガ」（タイ語で『カー』と言います）のスパイシーな香りが融合して独特の魅力を醸し出している料理です。
具の鶏肉（タイ語で「ガイ」）とフクロタケも、ソフトでさっぱりした食材なので、香り豊かなスープにベストマッチしています。乾燥ガランガ少々を追加して使うと、一段と本格的な味に仕上がります。
［ご注意］ココナッツクリームはパックの内容に含まれていません。
［作り方］
- ココナッツクリーム１カップを煮立たせ、鶏肉300グラムとトムカー・ペースト１パックを加える
- 鶏肉によく火が通るまで煮る
- 水２カップを加え、鶏肉が柔らかくなるまで弱火で煮る
- ココナッツクリーム１カップとフクロタケ（なければ他のきのこ類）を加え、一煮立ちしたら火からおろす
- 好みでナムプラー（フィッシュソース）、ライムの絞り汁を加えて味を整える
＊トムカー・ペーストは、パックを熱いお湯に１分間つけてから開封すると中身を取り出しやすくなります。
［原材料］レモングラス、ガランガ、各種スパイス（有機栽培）、植物油、食塩、砂糖、グルタミン酸ナトリウム、酸味料（クエン酸）
［備考］着色料、保存料無添加
［製造元］Globo Foods Ltd.
- Chao Thaiのココナッツクリーム・パウダー（Chao Thai brand Coconut Cream Powder）
-
ココナッツの白い果肉を削り取って絞ると、ココナッツミルクが出てきますが、その絞り汁の上澄みの部分がココナッツクリームです。
本当は、できたてを使うのがベストですが、市場で買ってきても短時間で変質して使えなくなってしまいます。
そのため、最近ではタイでも無菌充填した紙パック入りの製品や、ここでご紹介する粉末のココナッツクリームを使う人が増えつつあります。
日本で使う場合、輸送コストが比較的かからないので粉末タイプがお手頃です。［使い方］
ココナッツミルク：パウダー１袋（60g）を240ccのぬるま湯に加えてよく混ぜる
濃いココナッツミルク（ココナッツクリームとして使う）：パウダー１袋（60g）を80ccのぬるま湯に加えてよく混ぜる［原材料］ココナッツ、マルトデキストリン
［備考］保存料無添加
［製造元］Korn Thai Co., Ltd.
- タイ料理の素＋調味材料セット
-
SudYohd.comお勧めの「タイ料理の素セット」です。
代表的なタイ料理３種を手軽に作れるだけでなく、各種の調味料とハーブをお好きな分量だけ加え、オリジナルの味に仕上げることができます。
特にトムヤムについては、数回作れる量の「料理の素」が入っていますので、存分に楽しめます。単に料理の素をそのまま使うだけでは物足りない方、トムヤム以外にもレパートリーを広げたい方、どうぞご利用ください。
［セットの内容］
- ロボのトムヤム・ペースト ２パック
- ロボのトムカー・ペースト １パック
- ロボのグリーンカレー・ペースト １パック
- クノールのトムヤムの素 １箱
- チャオタイのココナッツクリーム・パウダー（60g） ７袋（トムカー、グリーンカレーに使用）
- チリ・パウダー（30g） １袋（辛さの調節に）
- ライム果汁パウダー（22.5g） １袋（そのまま振りかけて、または３倍の水で溶いて酸味の調節に）
- タマリンド・ペースト（42.5g） １袋（トムヤムの酸味の調節に）
- 乾燥ガランガ（50g） １袋（トムヤム、トムカーの風味の調節に）
- ナムプラー（フィッシュソース）（60ml） １本（しょっぱさの調節に）
［作り方］
それぞれの商品説明をご参照ください。［原材料］
- チャオタイのココナッツクリーム・パウダー：天然ココナッツ、マルトデキストリン（保存料無添加）
- チリ・パウダー：100％天然唐辛子
- ライム果汁パウダー：ライム果汁、マルトデキストリン、抗酸化剤（アスコルビン酸）天然香味料（保存料無添加）
- タマリンド・ペースト：タマリンド、水、食塩、酸味料（クエン酸）
- 乾燥ガランガ：ガランガ（Galanga）
- ナムプラー：カタクチイワシ、食塩、砂糖
- ロボのトムヤム・ペースト：商品説明をご参照ください。
- ロボのトムカー・ペースト：商品説明をご参照ください。
- ロボのグリーンカレー・ペースト：商品説明をご参照ください。
- クノールのトムヤムの素：商品説明をご参照ください。
［製造元］
- チャオタイのココナッツクリーム・パウダー：Korn Thai Co., Ltd.
- チリ・パウダー：Bang Chang Co., Ltd.
- ライム果汁パウダー：Multipro International Co., Ltd.
- タマリンド・ペースト：Thai Market Agriculture Co., Ltd.
- 乾燥ガランガ：Nguan Soon Hand Brand No.1
- ナムプラー：Chua Hah Seng Fish Sauce Factory LP.
- ロボのトムヤム・ペースト：Globo Foods Ltd.
- ロボのトムカー・ペースト：Globo Foods Ltd.
- ロボのグリーンカレー・ペースト：Globo Foods Ltd.
- クノールのトムヤムの素：Unilever Bestfoods (Thailand) Limited
ユーザーからの一言
ご注意
送料は日本全国一律950円です。9,500円以上のお買い上げで送料無料となります。